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Rezepte

Ingwer Kurkuma Dressing

Ingwer und Kurkuma sind wahre Superfoods und liegen aktuell voll im Trend. Ob bei Erkältungen, Magen-Darm- oder Gelenkschmerzen – die beiden Knollen sind gesunde Alleskönner. Aber nicht nur als bewährte Hausmittel erfreuen sie sich großer Beliebtheit. Auch der Geschmack überzeugt und gibt jedem Gericht den gewissen Kick.

Die beiden Gewürze lassen sich ganz leicht verarbeiten und sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Asiatische Currys, scharfe Ingwer-Shots oder die bekannte “Goldene Milch” sind absolute Klassiker und in jeder modernen Küche zu finden. Hier geben wir Dir eine Idee die beiden Superfoods in einem Dressing zu vereinen, denn ausreichend Vitamine sind immer wichtig, um mit voller Power durchzustarten. Unabhängig von der Jahreszeit! 

Ein knackiger Salat mit frischen Zutaten und einem cremigen Ingwer-Kurkuma Dressing ist sowohl für heiße als auch kalte Tage genau das Richtige. Ausprobieren lohnt sich!

Zubereitung Ingwer-Kurkuma-Dressing

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Danach das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin anschwitzen. Frisch geriebenen Ingwer und Kurkuma zugeben und etwa zwei Minuten mitdünsten. (ACHTUNG! Der Gelbwurz färbt sehr stark ab – am besten Handschuhe tragen und besonders gut auf die Kleidung und Küchengeräte achten!)

Anschließend die Mischung in einen Mixer geben und diese zusammen mit den restlichen Zutaten zu einer sämigen Soße pürieren. Und fertig ist das aromatische Dressing für einen leckeren, frischen und bunten Salat.

Zutaten:

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 TL Kokosöl
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 TL frisch geriebener Kurkuma
  • 3 EL Sesammus
  • 1-2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • Saft aus ½ Zitrone
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